Milano Ristorazione è la Società che garantisce il servizio di ristorazione scolastica a favore di nidi d’infanzia, scuole pubbliche dell’infanzia, primarie, secondarie di primo grado oltre al servizio di ristorazione per case di riposo, anziani con servizio a domicilio e centri di prima accoglienza. I pasti sono preparati presso i centri cottura e da qui trasportati dove necessario.
Obiettivo del progetto è stato quello di favorire la riduzione delle emissioni attraverso la razionalizzazione dei percorsi e del numero dei mezzi utilizzati considerati anche i vicoli di produzione del Centro Sammartini.
L’analisi costituisce strumento utile alla costruzione di un lotto della procedura di gara per il trasporto pasti dai centri cottura ai refettori.
AMAT ha sviluppato un software dedicato all’ottimizzazione della logistica di consegna dei pasti di Milano Ristorazione in relazione alle necessità e ai vincoli di servizio. AMAT ha considerato diversi scenari in relazione al livello di servizio offerto, basati sui dati condivisi da Milano Ristorazione.